Traditionelle Zubereitungsverfahren von Speisen, die sorgfältig präsentiert werden, verleihen unseren stets im jeweiligen Moment zubereiteten Gerichten eine festliche Eleganz. Traditionelle, vollkommen handwerklich angerichtete Speisen, bei denen das Produkt stolz hervorsticht.
In Abhängkeit des erhaltenen Produktes entscheidet sich unser Team täglich für jene Rezepte, die dem Erzeugnis einen noch besseren Geschmack verleihen. So gibt es für jede Fischsorte über fünf verschiedene Zubereitungsarten: vom traditionellen Rezept auf galicische Art, über Fisch ‘al pil-pil’ (in Olivenöl gegart), über Grillfisch, Backfisch und Fisch von der Grillplatte, bis hin zu Fischfrikassee.
Hinsichtlich der Vorspeisen kommt es zu einer Neuauflage vieler Klassiker der französischen Küche, die an die alten galicischen Gutshäuser und Villen angepasst und von Picadillo meisterhaft niedergeschrieben worden waren.
Marinaden, Pasteten und Salate bilden das Zusammenspiel unserer besten Konservenprodukte und der Erzeugnisse eines ausgezeichneten Gemüsegartens.
Ein effizientes Timing bringt die Meeresfrüchte in geschmacklicher Hinsicht genau zum richtigen Zeitpunkt auf den Tisch und unsere vorzüglichen Fleischgerichte werden behutsam und liebevoll in unserer Küche zubereitet, um ihren vollen Geschmack am Tisch zu entfalten.
Und dabei vergessen wir auch nicht die Desserts, die sich als traditionell, schlicht und vielgestaltig erweisen und sich vortrefflich dazu eignen, einer solch exzellenten Speisenfolge einen süßen Abschluss zu verleihen.