ZUTATEN:

  • 100 Gramm Kabeljau
  • 1 Karotte
  • 50 g Kaviar Hedgehog
  • 1 gekochtes Ei
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • Öl und Essig.

VORBEREITUNG: Es kandierte Kabeljau und krümelig, abkühlen lassen. Rubbeln Karotte und Ei.

MONTAGE: Nappa ist ein Gericht mit Mayonnaise, breitet Kabeljau, Kaviar platzt abwechselnd eine Schicht aus Möhren mit Öl, Salz und Essig anrichten und mit Petersilie Öl und Essig Reduktion Modena.

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