ZUTATEN:
- 100 Gramm Kabeljau
- 1 Karotte
- 50 g Kaviar Hedgehog
- 1 gekochtes Ei
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- Öl und Essig.
VORBEREITUNG: Es kandierte Kabeljau und krümelig, abkühlen lassen. Rubbeln Karotte und Ei.
MONTAGE: Nappa ist ein Gericht mit Mayonnaise, breitet Kabeljau, Kaviar platzt abwechselnd eine Schicht aus Möhren mit Öl, Salz und Essig anrichten und mit Petersilie Öl und Essig Reduktion Modena.
