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La lamprea de El Pasaje

11 Apr 2016 / in Sin categoría

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Uno de los platos por lo que es mA?s conocido y reconocido El Pasaje es por la lamprea. De temporada en temporada muchos incondicionales de este animal nos visitan para degustar las preparaciones que realizamos.

La lamprea es uno de los seres mas primarios y menos evolucionados del mundo animal con la nada despreciable antigA?edad de 500 millones de aA�os.A�El cuerpo de la lamprea es alargado, con dos aletas dorsales, suA�pielA�carece de escamas,A�es lisa y escurridizamente viscosa.A�La lamprea posee una boca circular conA�varias filas de colmillos en forma concA�ntricaA�y con mecanismo de ventosa ideal para extraer sangre.A�Vive en el mar y seA�reproduceA�en el rA�o (una A?nica vez y despuA�s muere). Nace ciego y desdentado y cuando su vida se apaga tambiA�n pierde antes, de nuevo, la vista y los dientes.A�Las lampreas juveniles capturadas en aguas gallegas presentan una longitud media de unosA�23 centA�metrosA�y un peso deA�26 gramos. Mientras que las adultas que retornan alcanzan el kilo de peso y aproximadamente el metro de longitud.

Y sobre la preparaciA?n?? quizA?s la receta mA?s popular sea la lamprea a la bordalesa secure tabs viagra. , pero en El Pesaje tambiA�n la preparamos rellena, encebollada o en guiso.

Para todos los paladares tenemos una preparaciA?n de la lamprea.

Os esperamos en EL Pasaje

Nuevo MenA? de MesA?n

03 Dec 2015 / in Sin categoría

En El Pasaje renova online. siempre estamos pensando en ofreceros lo mejor de la gastronomA�a gallega y sobre todo cuidando el producto y la temporada.

Os ofrecemos un menA? que llamamos de mesA?n, Si sois como mA�nimo tres personas podeis encargarlo y sobre todo dsifrutarlo por can etodolac 400 mg get you high, can etodolac 400 mg get you high, can etodolac 400 mg get you high, can etodolac 400 mg get you high, can etodolac 400 mg get you high, can etodolac 400 mg get you high. 35,00 a��/pax

  • Empanada casera
  • Croquetas de jamA?n
  • Fideua de chocos
  • Tacos de buey
  • Postre
  • CafA�

Un buen menA? con un producto de primera.

Os esperamos en El Pasaje!!!!

Temporada de caza 2015

04 Nov 2015 / in Sin categoría

Como todos los aA�os llegadas estas fechas, el Restaurante El Pasaje abre su temporada de caza.

Es una temporada que llega hasta el 5 de diciembre. SerA?n unas semanas en las que los productos de otoA�o reinarA?n en la oferta del restaurante.

Los megacef, cialis guenstig. platos que os proponemos son los siguientes:

Por supuesto y acompaA�ando buy thyroxine without prescription. a la caza no puede faltar tambiA�n otro producto de temporada como son las setas.

Os esperamos en la RA?a do Franco y ya sabA�is, son unas pocas semanas. SA?lo hasta el 5 de diciembre

Las almejas y sus tipos

13 Oct 2015 / in Sin categoría

Estamos acostumbrados a visitar los mercados de Galicia y ver diferentes tipos de almejas. Incluso en restaurantes a veces no sabemos distinguir las almejas que nos sirven en las diferentes elaboraciones.

Con esta pequeña guía podemos diferenciar los tipos de almejas que tenemos en Galicia, para así poder saber en todo momento lo que estamos comiendo o comprando.

En Galicia existen 3 tipos de almejas autóctonas: almeja fina, almeja babosa y almeja rubia. De todas ellas, la almeja fina y la almeja babosa son las que tienen un mayor valor culinario.

  • Almeja fina. También conocida como la Almeja de Carril, es sin duda la reina de esta especie. La almeja fina aguanta viva fuera del agua más tiempo que otras almejas, es por ello que adquieren un gran valor en el mercado ya que su ciclo de comercialización puede durar más tiempo.  En la cocina tradicional gallega, la almeja fina es preparada al natural, al vapor, a la marinera o con arroz, en guisos o en empanada.
  • Almeja babosa.  Tiene una calidad similar a la de la almeja fina, pero no posee la misma resistencia fuera del agua. En Galicia, la almeja babosa se consume al natural o a la plancha, aunque su tamaño es ideal para prepararla tanto a la marinera, como con fideos o arroz.
  • diflucan dosage for yeast infection. Almeja rubia. Es la más económica de las variedades de almeja gallega. Se diferencia de las otras por su color rojizo y morado. Se reserva habitualmente para platos elaborados como guisos, a la marinera, etc…

Como os podeis imaginar, en El Pasaje apostamos por la máxima calidad en nuestros productos, por ello será fácil saber que almeja es la que prima en nuestra carta.

El marisco y su preparaciA?n

25 Sep 2015 / in Sin categoría

Si por algo es conocida Galicia es por la calidad de sus productos y por supuesto entre todos sobresale el viagra 100 rezeptfrei bestellen. marisco.

Nunca estA? de mas recordar como se prepara un buen marisco. Si tenemos buena materia prima como es el caso del Marisco de Galicia, debemos tener en cuenta tres aspectos bA?sicos para su preparaciA?n.

Si el marisco estA? vivo hay que meterlo cuando el agua estA� frA�a. Si estA?n vivos y los metemos en agua hirviendo los mariscos intentarA�an salir de la olla y podrA�an perder sus patas. Con los langostinos, camarones y percebes no tenemos este problema, asA� que siempre los meteremos una vez rompa a hervir el agua.

Si el marisco estA? muerto hay que meterlo cuando el agua estA� hirviendo. Si se mete el marisco muerto en agua fria, debido al tiempo que va a estar en el agua hasta su cocciA?n, igualmente podrA�a causar la pA�rdida deA� las patas, por eso hay que meterlo despuA�s de que rompa a hervir.

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Kabeljau-Salat mit Kaviar Hedgehog

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06 Aug 2012 / in Sin categoría

ZUTATEN:

  • 100 Gramm Kabeljau
  • 1 Karotte
  • 50 g Kaviar Hedgehog
  • 1 gekochtes Ei
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • Öl und Essig.

VORBEREITUNG: Es kandierte Kabeljau und krümelig, abkühlen lassen. Rubbeln Karotte und Ei.

MONTAGE: Nappa ist ein Gericht mit Mayonnaise, breitet Kabeljau, Kaviar platzt abwechselnd eine Schicht aus Möhren mit Öl, Salz und Essig anrichten und mit Petersilie Öl und Essig Reduktion Modena.

Kalmar Muradana

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06 Aug 2012 / in Sin categoría

ZUTATEN:

  • Kalmar
  • Zwiebel
  • Öl
  • Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kartoffeln.

VORBEREITUNG: Backen Kartoffeln fertig sind, werfen der gegrillte Tintenfisch ist salpimentan ist gewürzt mit ein wenig Öl, und fügen Sie ein Stückchen rohen Zwiebel an der Spitze.